Recette de Spätzle Maison aux champignons

La version forestière des pâtes d'alsace.

C’est lors de notre voyage en Autriche, à Vienne, que nous avons découvert cette recette. Nous étions désespérément à la recherche d’un restaurant pour déguster ces petites pâtes traditionnelles: les spätzle ou spaetzle. Nous nous sommes rendu au Zwölf Apostelkeller où nous avons été très bien reçus ! C’est donc dans la cave voûtée de cet immense restaurant que nous avons dégusté de très bon Spaetzle au fromage. Par la suite, nous l’avons retravaillée pour en faire des Spaetzle maison en version forestière. Quelques champignons, des oignons et des épinards et les saveurs sont réunis pour un repas champêtre !
Les spätzle sont des petites pâtes très simple à faire qui ont pour origine l'Alsace, l'Allemagne et l'Autriche. On les retrouves de nombreuses recettes de spätzle dn fonction des régions.

Prêt ? A vos fourneaux !!