Recette Frite de Patate Douce

Une version plus saine des frites traditionnelles

La première fois que Matthias a compris ce que la patate douce avait à lui offrir ce fût lors de son voyage à la Réunion. Il y était pour un tour de la Réunion en vélo, mais dès qu’il posait son vélo il ne ratait jamais une occasion pour découvrir une nouvelle spécialité locale !

C’est ainsi qu’en posant le pied à Saint-Gilles, il découvrit cette recette de frites. Il adore les cuisiner en accompagnement de son fameux burger au galette de quinoa !

Prêt ? A vos fourneaux !!

Ingrédients pour 4 personnes

15' de Préparation / 35' de cuisson

2 patates douces

3-4 CàS d’huile d’olive

4 CàS d’herbes de provence

4 CàS de paprika

2 CàS d’ail en poudre

1 CàS de piment en poudre (à ajuster selon les goûts)

Sel / Poivre

Je decouvre la recette

La recette des Frites de Patate Douces

Les Ingrédients
(pour 4 personnes)

2 patates douces
3-4 CàS d’huile d’olive
4 CàS d’herbes de provence
4 CàS de paprika
2 CàS d’ail en poudre
1 CàS de piment en poudre (à ajuster selon les goûts)
Sel / Poivre

01. INSTRUCTIONS

Préchauffer le four à 210°C.
Pelez les patates douces puis les couper en bâtonnets.
Pour se faire, couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur, puis chaque morceau en tranches et enfin chaque tranche en frites.
Dans un tupperware mettre tous les épices, l’huile d’olive et les bâtonnets de patates douces.
Mettre le couvercle puis mélanger vigoureusement 1' - jusqu’à ce que les frites soient bien imprégnées d’huile et d’épices.

02. INSTRUCTIONS

Mettre les bâtonnets sur une plaque de cuisson.
Faire cuire 30-35 minutes en chaleure tournante.

03. LA DEGUSTATION

Consommer immédiatement, chaud et croustillant !

Tremper dans un houmous, une sauce fromagère au maroille ou au roquefort. !

04. LES TIPS

N’hésitez pas à adapter le mélange d’épice en ajoutant par exemple de la noix de muscade, du curry ou encore du thym.

Pour une version sucrée vous pouvez mettre du sucre roux / de la cannelle / de la vanille et remplacer l’huile d’olive par de l’huile de coco (fondue) ou bien une huile de noix par exemple.

Vous pouvez adapter la recette en remplaçant la patate douce par du navet, de la carotte, du panais, du butternut, de la betterave,....