Recette du Saucisson Brioché Lyonnais

La recette traditionnelle Lyonnaise.

Ah la gastronomie Lyonnaise ! Mathilde, fervente adepte de sa ville natale et surtout de sa cuisine vous propose la recette du fameux saucisson brioché Lyonnais… Vous pouvez utiliser du saucisson nature, pistaché ou truffé. N’hésitez pas à visiter Lyon et ses nombreux bouchons pour tester d’autres recettes incontournables de cette magnifique ville ! PS : ce texte a été écrit sans jugement de valeur, sans influence aucune et en toute humilité bien sûr !

Prêt ? A vos fourneaux !!

Ingrédients pour 3 personnes

20' de Préparation / 40' de cuisson

1 saucisson à cuire

3 oeufs

200g de farine

1 sachet de levure chimique

15cl de crème fraîche épaisses

Poivre

Je decouvre la recette

La Recette du
Saucisson brioché Lyonnais

Les Ingrédients
(pour 3 personnes)

1 saucisson à cuire
3 oeufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique
15cl de crème fraîche épaisses
Poivre

01. INSTRUCTIONS

Mettre le saucisson dans un grand volume d’eau. Dès que l’eau frémit compter 40 minutes de cuisson.

Sortir de l’eau, laisser refroidir puis retirer la peau.

Préparer la brioche en mélangeant la farine, la levure, les oeufs et la crème.

Poivrer - mais ne pas saler car le saucisson est déjà salé.

Mettre ⅔ de pâte dans un moule à cake, mettre le saucisson puis recouvrir par le reste de pâte.

Mettre au four à 180°C pendant 40 minutes.

C’est prêt !

04. LES TIPS

A déguster avec une salade verte par exemple ou une poêlée de légumes.

Pour une version sans gluten réaliser la brioche avec 200g de farine de riz et de la levure sans gluten.

Vous pouvez également utiliser de la crème d’amande à la place de la crème fraîche si vous souhaitez mais cela peut détériorer la consistance de la brioche...