Recette Moelleux au Chocolat Carotte Betterave | Recette Moelleux au Chocolat Healthy

La recette ultra healthy

La recette de gâteau au chocolat la plus saine du monde ! Importée de son séjour aux Etats-Unis, c’est sa professeur de cuisine Madame Kidd qui lui a enseigné cette recette. Pas de sucre, pas de beurre et pas de farine, juste des légumes et du chocolat… enfin presque. Bonne dégustation !

Prêt ? A vos fourneaux !!

Ingrédients pour 8 moelleux

200g de chocolat à dessert
100g de carotte
150g de betterave
30g de cacao amer
4 oeufs
100g de poudre d’amande
1 sachet de levure

Je decouvre la recette

01. INSTRUCTIONS

Râper les carottes à la mandoline aussi fin que possible. Faites de même avec les betteraves.

Faire fondre le chocolat au bain marie - ou au micro-onde avec un fond d’eau.

Battre les jaunes d’oeufs. Ajouter la poudre d’amande, la levure chimique, le cacao amer et bien mélanger.

Incorporer les carotte, les betteraves et le chocolat fondu.

Battre les blanc en neige ferme avec une pincée de sel.

Les incorporer très délicatement à la préparation précédente en faisant bien attention de ne pas les casser. Pour cela, il faut incorporer à la spatule ⅓ de la neige et mélanger doucement en soulevant la pâte pour la “poser” sur la neige, comme si vous cherchiez à border la neige d’une couverture de pâte… vous pouvez ensuite ajouter des oeufs en neige et procéder ainsi jusqu'à incorporation complète.

Enfin, répartir la préparation dans des moules à muffins.

02. CUISSON

Préchauffer le four à 180°C.
Faites cuire les moelleux 40 minutes.
Pour vérifier la cuisson enfoncer un couteau au milieu, il doit ressortir sans trace de pâte.
Déguster sans culpabiliser ! Emoji

03. LES TIPS

Pour une version sans gluten, prenez simplement de la levure sans gluten - Maizena en commercialise par exemple.
Pour la recette traditionnelle du fondant au chocolat suivez le lien.
Pour une recette à base de haricots rouges du fondant au chocolat suivez le lien.