Mali, Recettes, Recettes d'Afrique, Recettes Salées, Sénégal

Mafé au Poulet

Name: Mafé de Poulet : La recette traditionnelle du Sénégal
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sénégal, Mali, Africaine

juin 4, 2021

Le mafé de poulet est une recette classique de plat Africain. Nous avons choisi de vous présenter notre recette de mafé au poulet car c’est le plus connu, mais vous pouvez aussi réaliser des recettes de mafé de boeuf ou de mafé végétarien.

Les instructions pour la réalisation de la recette

Temps de préparation : 15′

Temps de cuisson: 1h

La réalisation de la recette

Couper le poulet en petits morceaux

2. Assaisonner généreusement et mélanger avec la moitié de l’oignon émincé, l’ail, et le cumin dans un grand saladier. Malaxer.

3. Mettre la moitié de l’huile à chauffer dans une sauteuse, ajouter le poulet en plusieurs fois et le faire dorer de tous les côtés. Réserver

4. Découper le poivron rouge et la carotte en petits morceaux.

5. Faire chauffer le reste d’huile dans la même sauteuse et faire revenir l’oignon, le poivron, la carotte et le piment de façon qu’ils deviennent légèrement tendres.

6. Mélanger le beurre de cachuètes et le concentré de tomates dans un bol puis verser la moitié du bouillon de poulet. Fouetter le tout et verser dans la sauteuse avec les dès de tomate, les herbes et le reste du bouillon.

7. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes avant d’ajouter le poulet. Réduire le feu et laisser cuire 35 à 40 minutes, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la sauce ait épaissi.

8. Rectifier l’assaisonnement et incorporer le jus de citron

9. Servir le mafé de poulet accompagné de riz blanc nature parsemé de coriandre fraîche.