Recettes Indiennes

L’Inde est un immense pays d’Asie ayant pour capitale New Dehli. Le curry est la préparation de référence de l’alimentation indienne. Il en existe une foultitude, le curry étant à l’origine un mélange (masala) d’épices: piments, curcuma, gingembre, coriandre, graines de moutarde, poivre noir, cumin et, naturellement, feuilles de curry fraîches. Le curry ou plutôt les currys désignent  une grand variété de ragoûts à base de viandes, de poissons ou de légumes.