Ch'tit'ha de poulet
Ch'tit'ha de Poulet - Soupe Algérienne
La Ch'tit'ha de poulet est une soupe du Maghreb, et principalement d'Algérie. C'est une soupe épicée de poulet et de pois chiches.
Ingrédients
- 200 gr de pois chiches
- 4 cuisses de poulet fermier
- 20 gousses d'ail
- 3 C. à soupe de paprika
- 1 C. à café de piment moulu
- sel
- poivre
Instructions
- Egouttez les pois chiches en conserve.
- Epluchez et pilez les gousses d'ail après avoir retiré le germe.
- Mettez 1,5l d'eau à bouillir dans un grande casserole.
- Ajoutez les gousses d'ail pilées et le paprika dans l'eau bouillante. Salez et ajoutez le piment rouge moulu.
- Laissez cuire à petit feu pendant 15 min à couvert
- Plongez les cuisses de poulet une par une, en attendant chaque fois que l'eau recommence à bouillir.
- Laissez cuire 1h à petits frémissements
- Ajoutez les pois chiches. Servez quand ils sont suffisamment réchauffés
Notes
Si vous utilisez des pois chiches secs, bien meilleurs, mettez-les à tremper la veille dans de l'eau froide et comptez 2h de cuisson supplémentaire. Ce plat peut être accompagné de légume tels que des haricots verts ou des épinards.
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