La Chine est un pays d’Asie ayant pour capitale Pékin. La cuisine chinoise se caractérise par la recherche d’une harmonie entre des saveurs fondamentales: aigre, salée, amère et douce. Elle allie en outre des modes de cuisson divers ( à la vapeur, sur le gril, en sauté ou en friture). ainsi qu’un découpage très varié des aliments. L’adjonction de nombreux condiments et d’épices est également importante. Les produits de base utilisés dans la cuisine chinoise sont souvent les mêmes qu’en Europe. L’originalité vient plus de la préparation des plats et de l’ajout de produits locaux comme els pousses de bambou, soja, choux chinois etc..