Recettes Calédoniennes

Les cuisines des îles du Pacifique ont subi au cours des siècles les influences occidentale, créole et Chinoise. Les plantes à tubercule (igname, taro etc. continuent d’être cultivées pour la consommation locale. La pèche artisanale est encore très pratiquée, malgré l’apparition de la pêche industrielle depuis quelques années.