Recettes Canadiennes

Les quatre cinquièmes du territoire canadien sont constitués d’étendues d’eau et de forêts en gibier à poil (grands cervidés et petits mammifères) et à plume (oies, canards et perdrix) ainsi qu’en poisson de mer et d’eau douce (saumon, truite, brochet). Ces produits sont largement consommés. La cuisine canadienne suscites surprises et contradictions. On y retrouve des influences Anglaises, Amérindiennes et bien sur Françaises.