Kouign Patatez

Connaissez-vous le Kouign Patatez ? 

Lorsque l’on parle de kouign, de recettes et de Bretagne, on pense très souvent au kouign aman. Son cousin, le kouign patatez est moins connu du grand public, mais tout aussi réputé en Bretagne.

C’est une galette de pommes de terre Bretonne faite à base d’une purée de pommes de terre, farine de sarrasin et de beurre demi-sel.

Facile à faire et économique, cette galette est une très bonne idée de recette à base de pomme de terre.

Si vous souhaitez rester fidèle au terroir breton, servez ce « gâteau de pomme de terre » avec un poulet de Janzé, une poule coucou de Rennes ou  une salade verte parsemée d’oignons de Roscoff.

Origine et histoire du gâteau de pommes de terre Breton :

Ce gâteau est une spécialité bretonne de la région vannetaise.

En langue bretonne, patatez signifie « patates », et kouign signifie « gâteau ». Ce plat rustique est il tient bien au corps. L’origine de ce gâteau serait la région vannetaise.