Alloco : La recette Ivoirienne
L'alloco est une recette africaine à base de bananes plantains frites
Ingrédients
- 1 banane plantain
- 2 c à soupe de graines de lin
- 2 c à soupe de graines de sésame
- 1 c à café de cannelle
- 1 c à café de piment
- sel / poivre
Instructions
01. Les instructions
- Eplucher la banane plantain et la découper en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Faire chauffer de l’huile de coco dans une grande poêle.
- Broyer les graines de lin - au mixeur ou au moulin à poivre ou encore en les écrasant avec la lame d’un gros couteau.
- Ajouter les graines de lin et de sésame dans la poêle et les faire revenir dans l’huile 4-5 minutes.
- Mettre les épices : cannelle, piment, sel et poivre.
- Ajouter ensuite les rondelles de banane.
- Lorsqu’elles commencent à dorer, les tourner et laisser cuire (cela prend généralement 3-4 minutes à feu moyen).
- Servez immédiatement !
03. Les tips
- Pour une version sucrée, ne mettez pas de sel et ajouter 2 cuillères à soupe de miel.
- Pour les épices n’hésitez pas à en ajouter davantage selon vos goûts: j’ajoute souvent du curry ou de la noix de muscade ou encore du gingembre en poudre…
- Vous pouvez également ajouter de l’ail pressé.